Sinds kort is er in Meerssen een sushi restaurant: Také Sushi. Midden in de winkelstraat, en eigenlijk direct op mijn route van kantoor naar huis en v.v. Als sushi fan is dat gevaarlijk. Maar alleen als de sushi ok is, natuurlijk.
Het restaurant zelf is opgezet zoals authentieke japanse sushi bars, met een lopende band waarop de sushi geserveerd wordt. Met showchef uiteraard, dus je kan de sushi kunsten van dichtbij bewonderen.
Daar houdt het traditionele wel op, de eugenaren en gastvrouw zijn echte limburgers en de chef is een grote donkere kerel van overduidelijk niet japanse afkomst :-) Eigenlijk is dit wel super. Ik bedoel, in een frituur vind je tegenwoordig ook bijna alleen nog aziaten, waarom zou een sushi chef dan japans moeten zijn!? [mijn favo sushi chef is trouwens die smakelijke australiër Jake Davidow - die van die iPhone app ja]
Het restaurant ziet er heel verzorgd en modern uit zonder koud en ongezellig te zijn.
Goed, naar de sushi. Afhaal, want ik moest weer terug naar huis. Ik heb bewust diverse types gekozen om een diversiteit aan smaken te proberen. Maar ook om de techniek van de chef te zien.
De Sashimi (linksbovenaan) wordt ondanks dat het take-away is, mooi met garnering geserveerd. Dik pluspunt want kale Sashimi is ook maar zo-zo. Het snijwerk was niet perfect, maar zeker goed, qua versheid en smaak prima, lekker altijd die rauwe zalm op je tong.
Niigiri Unagi (rechtsboven) - rijst en gerookte paling. Echt super. lekkere vette paling met precies goede rijst. Aanrader.
De onderste helft vd foto zijn:
Rainbow Roll, Futomaki Melo, Sakamaki Menago en de Spicy Tuna Roll.
Snijwerk perfect, presentatie ook goed, gewoon heel mooie rolls, zowel de normale als 'inside out' rolls.
De smaak was ook super. Om eerlijk te zijn denk ik dat Sushi-Ya een geduchte concurrent erbij gekregen heeft.
Daarbij heeft Také Sushi één heel groot voordeel: de absolute versheid van alle ingredienten. Zelfs de rijst wordt 2x per dag gemaakt en op de juiste temperatuur gehouden (dus niet te koud!). En de chef maakt de sushi pas als je het besteld. Beter kan niet.
De prijs valt ook wel mee, voor bovenstaande was ik net geen 19 euro kwijt. Niet duur, Gezien het werk en presentatie.
Kortom: Také Sushi mag voor mij heel lang blijven! Laten we hopen dat dit in Meerssen een kans krijgt.
Hun site: http://www.take-sushi.nl (nog niet online helaas).
Adres: Beekstraat 26, 6231 LG Meerssen
Tel: 043-3112600
Mail: info@take-sushi.nl
Disclaimer: ik heb geen commercieel belang hierbij :-) (hun site is gewoon niet online dus info lastig te vinden)
Oh ja.. nog vergeten: ze maken ook sushi's zonder vis. De Futomaki Melo was een vegetarische sushi, maar ze experimenteren ook met diverse soorten vlees en andere combinaties. Nog niet uitgeprobeert, maar ook als je dus niet van vis houd, heb je keuze.